Batagor, camilan gurih dengan tekstur renyah dan bumbu kacang khas, selalu jadi favorit banyak orang. Kini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang simpel dan hasil yang dijamin memuaskan.
Resep Batagor
Bahan Utama:
- 1 pak kulit pangsit goreng siap pakai
Bahan A (Adonan Dasar):
- 300 g tepung terigu protein sedang
- 80 g tepung beras
- 1.000 ml air putih
Bahan B (Adonan Campuran):
- 200 g tepung tapioka
- 2 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 9 siung bawang putih, cincang halus
- 6 sdm saus tiram
- 4 sdt bubuk kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- ½–1 sdt merica bubuk
Cara Membuat Batagor:
- Buat Adonan Dasar:
- Masak bahan A di atas api sedang sambil terus diaduk hingga teksturnya berubah menjadi adonan padat seperti hunkwe.
- Angkat dan dinginkan.
- Campur Adonan:
- Dalam wadah besar, campurkan semua bahan B.
- Tambahkan adonan A yang sudah dingin ke dalam campuran bahan B. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Bentuk Batagor:
- Ambil selembar kulit pangsit, letakkan ½ sdm adonan di tengahnya.
- Ratakan adonan, lalu lipat atau rapatkan keempat ujung kulit pangsit ke arah dalam untuk membentuk batagor.
- Goreng:
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng batagor hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan panas-panas dengan bumbu kacang.
Resep Bumbu Kacang Batagor
Bahan:
- 200 g kacang tanah, goreng
- 8 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah besar
- 1–2 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera)
- 100 g gula merah, serut
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap jamur
- 10 sdm minyak sayur
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 700 ml air putih
- 3 lembar daun salam
Cara Membuat Bumbu Kacang:
- Goreng bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit dengan sedikit minyak hingga layu.
- Blender kacang tanah bersama bawang putih, cabai, lengkuas, gula merah, dan minyak goreng hingga halus.
- Tuang bumbu yang sudah diblender ke dalam wajan. Tambahkan air putih, lengkuas, dan daun salam.
- Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga minyak keluar dan bumbu mengental.
Tips:
- Gunakan api kecil saat memasak adonan dasar agar tidak menggumpal.
- Tambahkan daun jeruk di bumbu kacang untuk aroma yang lebih segar.
- Goreng batagor hingga benar-benar matang agar teksturnya renyah.
Selamat mencoba dan menikmati batagor ini di rumah! 😊