Ingin menyajikan hidangan ayam panggang istimewa untuk keluarga atau teman? Yuk, coba dua resep roasted chicken ini! Dengan bahan sederhana dan bumbu kaya rasa, Anda bisa menghadirkan ayam panggang ala restoran langsung dari dapur Anda. Jangan khawatir soal bahan, semuanya mudah didapat di supermarket, termasuk herb kering seperti rosemary yang menjadi kunci kelezatannya.
Resep Chicken Roasted
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam ukuran 800 gr – 1 kg, bersihkan tanpa dipotong (jeroan sudah dikeluarkan).
- Benang untuk mengikat.
Bahan Garnish (Opsional):
- 5 buah kentang besar, potong besar.
- 2 buah bawang bombay, potong besar.
- Sayuran lain sesuai selera (brokoli, wortel, paprika, tomat), potong-potong.
- 1 sdt olive oil (jika ada).
Note: Jika tidak ingin menggunakan garnish, Anda bisa melewati bagian ini.
Resep Bumbu Marinasi Ayam
Honey Roasted Chicken
- 1 sdm saus mustard (rekomendasi: merk Maestro).
- 1 sdm madu.
- 1 sdt black pepper (butiran yang dihaluskan).
- 1 sdt penyedap rasa ayam.
- ½ sdt garam.
- 1 sdt rosemary kering.
Campur semua bahan hingga rata, siap digunakan untuk marinasi.
Lemon Roasted Chicken
- 80 gr butter/mentega salted.
- 5 siung bawang putih besar, cincang kasar.
- 1 buah lemon, iris menjadi 6 bagian.
- 3 tangkai rosemary segar (atau kering jika tidak ada).
- Sedikit garam dan merica.
Lelehkan mentega bersama bawang putih dalam panci kecil dengan api kecil. Gunakan campuran ini untuk marinasi ayam.
Langkah Membuat:
- Persiapan Ayam:
- Keringkan kulit ayam dengan tisu makan agar tidak basah.
- Ikat kaki ayam dengan benang, tekuk sayap ke dalam, dan ikat tubuh ayam agar rapi.
- Marinasi:
- Oleskan bumbu marinasi (Honey atau Lemon) ke seluruh bagian ayam, termasuk kulit, bagian dalam rongga ayam, dan antara kulit dengan daging.
- Bungkus ayam dengan plastik rapat dan simpan di lemari es selama 2-3 jam agar bumbu meresap sempurna.
- Persiapan Garnish:
- Campur sayuran dengan olive oil, garam, lada hitam, oregano, dan rosemary. Aduk rata.
- Susun sayuran di loyang tanpa sambungan untuk menghindari kebocoran. Letakkan ayam yang sudah dimarinasi di tengah-tengah sayuran (posisi punggung ayam di bawah).
- Memanggang Ayam:
- Panggang ayam di oven dengan suhu 170°C – 180°C selama 70 menit, atau hingga matang dan kulitnya kecoklatan. Setelah itu, balik ayam dan panggang lagi selama 35 menit.
- Jika bagian ayam tertentu terlihat mulai gosong, tutup dengan aluminium foil untuk melindunginya.
- Penyajian:
- Angkat ayam dan sayuran dari oven. Sajikan selagi hangat untuk menikmati kelezatan maksimal.
Tips Penting:
- Pastikan oven cukup panas agar kulit ayam kering dan renyah.
- Sesuaikan suhu oven dengan karakteristik masing-masing, karena setiap oven bisa berbeda panasnya.
- Jika menggunakan aluminium foil, buka kembali saat ayam hampir matang agar kulit tetap renyah.
Nikmati roasted chicken ala restoran dengan rasa yang tak kalah lezat, langsung dari dapur Anda! Selamat mencoba! 🍗✨