Siapa yang bisa menolak kelezatan kebab mini dengan kulit lembut dan isian daging sapi berbumbu yang gurih? Kini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang praktis. Resep ini cocok untuk camilan keluarga, jualan, atau menu spesial untuk acara kumpul bersama. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini dan ciptakan kebab mini yang bikin semua orang ketagihan!
Resep Kebab Mini Rumahan: Kulit Empuk, Isian Gurih, Mudah Dibuat!
Bahan Kulit Kebab
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- ½ sdt garam
- ½ sdt baking powder
- ¼ sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng
- 100 ml susu cair UHT panas (secukupnya)
Cara Membuat Kulit Kebab
- Campurkan tepung terigu, garam, baking powder, dan gula pasir dalam wadah besar. Tambahkan minyak goreng, aduk hingga berbutir-butir.
- Tuangkan susu cair panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan halus, licin, dan kalis. Jika adonan belum kalis, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit.
- Tutup adonan dengan plastik atau kain bersih, istirahatkan selama 30 menit.
- Bagi adonan menjadi 8 bulatan (@50 gram) untuk ukuran besar atau 16 bulatan (@25 gram) untuk ukuran kecil. Istirahatkan kembali selama 30 menit.
- Pipihkan adonan menggunakan rolling pin hingga membentuk bulatan tipis.
- Panaskan wajan teflon dengan api kecil. Panggang adonan hingga menggelembung, lalu balik. Masak hingga kedua sisi matang dengan bercak kecokelatan.
- Tumpuk kulit kebab yang matang dan tutup dengan kain bersih agar tetap lembut.
Tips: Cetak kulit kebab yang sudah matang menggunakan mangkuk agar ukurannya seragam.
Resep Isian Daging Sapi Kebab
Bahan:
- 500 gram daging sapi, iris melintang serat
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 3 cm jahe, parut
- 100 ml yoghurt plain
- 3 buah cabai merah
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih daging sapi, lalu pukul-pukul hingga agak melebar. Iris tipis.
- Haluskan cabai merah, bawang putih, jahe, dan ketumbar.
- Campurkan bumbu halus dengan daging sapi. Tambahkan yoghurt, garam, dan lada. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
- Panggang daging hingga matang. Bisa menggunakan oven atau wajan datar sesuai selera.
Tips: Remas-remas bumbu ke dalam daging agar lebih meresap dan daging tetap empuk saat dipanggang.
Penyelesaian dan Penyajian
Bahan Pelengkap:
- Kulit kebab
- Margarin untuk memanggang
- Bawang bombay, iris tipis
- Selada, iris tipis
- Tomat, iris tipis
- Ketimun, iris tipis
- Saus tomat dan saus sambal secukupnya
- Mayones secukupnya
Cara Meracik Kebab Mini:
- Panaskan kulit kebab sebentar di atas wajan dengan margarin hingga muncul bercak kecokelatan. Angkat.
- Tumis bawang bombay dengan sedikit margarin hingga layu. Panaskan daging kebab yang sudah dipanggang sebelumnya.
- Letakkan kulit kebab di atas piring. Tata bawang bombay, selada, timun, dan tomat secara memanjang di tengah kulit kebab.
- Tambahkan daging kebab di atas sayuran, semprotkan saus tomat, saus sambal, dan mayones secukupnya.
- Gulung kebab perlahan, padatkan, dan sajikan.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kebab mini yang lezat dan sehat kapan saja di rumah. Selamat mencoba!