Siapa yang bisa menolak kelezatan roti lembut yang dipenuhi dengan abon sapi atau ayam yang gurih? Roti gulung abon yang satu ini tak hanya lezat, tapi juga memberikan pengalaman baru dalam menikmati roti. Dibalut dengan olesan mayo dan susu kental manis, serta topping yang segar dan renyah, Soft Floss Bread Roll siap memanjakan lidah Anda. Nikmati rasa kehangatan dan kelembutannya dalam setiap gigitan!
Bahan-Bahan:
Bahan Kering:
- 750gr tepung terigu protein tinggi
- 250gr tepung terigu protein sedang
- 25gr ragi instan sachet
- 4gr bread improver
- 250gr gula pasir
- 30gr susu bubuk full cream
Bahan Cair dan Lemak:
- 100gr kuning telur (sekitar 5 butir)
- 125gr susu cair evaporated
- 325gr air es
- 20gr garam
- 100gr butter
Bahan Olesan:
- 2 butir telur
- 1 sdm air
- 1/2 sdt garam
Bahan Tambahan:
- 500gr abon sapi/ayam
- 250gr mayonaise
- 1 sdm susu kental manis
Topping Roti:
- 1 buah bawang bombay kecil, iris tipis bulat
- Daun seledri, potong kecil-kecil (bukan halus)
- Daun bawang, potong kecil utuh
- Cabe merah besar, iris serong tipis tanpa biji
- Wijen putih
Cara Membuat Soft Floss Bread Roll:
- Mempersiapkan Adonan: Campur semua bahan kering (kecuali garam) dalam wadah mixer. Campurkan susu cair dan kuning telur, lalu masukkan ke dalam campuran tepung. Jika menggunakan mixer roti, aduk dengan kecepatan rendah (speed 1) selama 2 menit hingga tercampur rata.Matikan mixer, tambahkan garam dan butter, aduk dengan kecepatan lebih tinggi (speed 2) selama 15-20 menit hingga adonan kalis.
- Istirahatkan Adonan: Keluarkan adonan dari mixer, bulatkan, dan diamkan selama 5 menit dengan penutup plastik.
- Pembagian Adonan: Kempiskan adonan dan bagi menjadi 4 bagian yang sama. Bulatkan masing-masing adonan dan diamkan lagi selama 10 menit.
- Pembentukan Roti: Ambil satu bagian adonan, giling tipis sesuai ukuran loyang, dan masukkan ke dalam loyang. Ratakan hingga adonan mengisi sudut-sudut loyang. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu agar tidak menggembung saat dipanggang. Lakukan hal yang sama untuk tiga adonan lainnya dan biarkan adonan istirahat selama 40 menit.
- Mempersiapkan Olesan: Campurkan bahan olesan dan aduk rata. Oleskan secara perlahan pada permukaan adonan yang telah mengembang.
- Menambahkan Topping: Susun topping (bawang bombay, seledri, daun bawang, dan cabe) yang telah dipotong-potong di atas roti, taburi dengan wijen sangrai.
- Memanggang Roti: Panggang roti dalam oven dengan suhu 180°C-200°C selama 8-10 menit, tergantung oven masing-masing.
- Menyelesaikan Roti: Setelah matang, balikkan roti yang masih hangat dan oleskan campuran mayo dan susu kental manis di atasnya. Gulung roti dengan padat dan potong-potong. Oleskan lagi sisi-sisinya dengan mayo, lalu tekan-tekan ke abon agar menempel.
Catatan:
- Abon dapat dicampur langsung di dalam gulungan roti atau diletakkan di sisi gulungan, sesuai selera.
- Untuk hasil yang lebih rapi, pastikan abon yang dicampur dengan mayo tetap menempel dengan baik saat roti digulung.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat 4 loyang ukuran 30x30x5 cm. Selamat mencoba dan menikmati Soft Floss Bread Roll yang lezat ini!