Bolu tape ini memiliki tekstur lembut, rasa manis yang pas, dan aroma khas tape yang menggugah selera. Ditambah taburan keju, kue ini cocok untuk sajian spesial keluarga atau camilan sore.
Bahan-Bahan:
Bahan A:
- 7 butir telur utuh
- 2 kuning telur
- 200 gram gula pasir
- 20 gram cake emulsifier (SP)
Bahan B:
- 350 gram tape matang (buang seratnya, haluskan dengan garpu)
- 3 sdm susu kental manis putih
Bahan C:
- 200 gram tepung terigu protein sedang (ayak)
Bahan D:
- 150 gram mentega/butter, lelehkan
- 50 gram margarin, lelehkan
(Lelehkan keduanya bersamaan, lalu biarkan dingin)
Pelengkap:
- 50 gram keju cheddar parut (untuk campuran adonan dan taburan di atas kue)
Konversi Loyang:
- Gunakan loyang tulban ukuran 26-28 cm
Cara Membuat Bolu Tape Spesial:
- Kocok Adonan:
- Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier hingga berbusa menggunakan mixer kecepatan tinggi selama ±10 menit.
- Lanjutkan mengocok hingga adonan mengembang dan kental.
- Tambahkan Tepung:
- Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diayak, aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
- Campur Tape dan Butter:
- Tambahkan tape yang sudah dihaluskan dan susu kental manis secara bergantian dengan lelehan mentega-margarin ke dalam adonan.
- Aduk perlahan dengan spatula hingga adonan benar-benar tercampur rata.
- Tambahkan sebagian keju parut ke dalam adonan, aduk merata.
- Tuang ke Loyang:
- Siapkan loyang tulban, olesi dengan mentega dan taburi sedikit tepung terigu agar tidak lengket.
- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
- Taburi Keju:
- Taburkan sisa keju parut di atas adonan.
- Panggang:
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C.
- Panggang kue selama ±35 menit atau hingga matang (sesuaikan dengan jenis oven masing-masing).
- Lakukan tes tusuk, jika lidi keluar bersih, kue siap diangkat.
Tips:
- Pastikan tape benar-benar matang untuk hasil rasa yang sempurna.
- Jangan overmix setelah menambahkan tape dan butter agar tekstur kue tetap lembut.
- Gunakan loyang yang sesuai ukuran agar kue matang merata.
Hasilnya?
Bolu tape yang lembut dengan rasa legit tape dan gurih keju, sempurna untuk segala suasana. Selamat mencoba! 🍰😊