Rolade dagingyang empuk dan gurih ini akan menjadi pilihan hidangan istimewa di meja makan Anda. Kombinasi daging sapi dan ayam yang dibalut dengan tepung panir renyah, disajikan dengan saus lada hitam yang pedas dan kaya rasa, pasti membuat setiap suapan terasa nikmat. Yuk, coba resep rolade daging sapi ayam yang satu ini untuk santapan keluarga yang menggugah selera!
Bahan-Bahan Rolade Daging:
- 400 gram daging giling
- 200 gram ayam giling
- 100 gram kulit ayam, cincang halus
- 2 sdm bawang goreng, remahkan
- 2 lembar roti tawar tanpa kulit, sobek-sobek halus
- 50 ml susu cair UHT, hangat
- 3 butir telur
- 2 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 30 gram putih telur untuk pencelup
- 150 gram tepung panir untuk pelapis
- 6 buah telur rebus atau 3 wotel lokal yang bentuknya lurus
Bahan Pelengkap Sayuran:
- 200 gram wortel, belah 4, potong 4 cm, rebus
- 150 gram buncis, potong 5 cm, rebus
Cara Membuat Rolade Daging Ayam:
- Membuat Adonan Rolade:
Campurkan daging giling, ayam giling, kulit ayam, bawang goreng, roti tawar, susu cair hangat, telur, garam, merica bubuk, dan sedikit pala bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. - Membentuk Rolade:
Letakkan adonan di atas plastik dan pipihkan. Susun telur rebus atau wortel di tengahnya. Gulung adonan dengan rapat, kemudian ikat kedua ujung plastiknya agar padat. - Mengukus Rolade:
Kukus rolade di atas api sedang selama 20 menit atau hingga matang. Setelah itu, biarkan rolade dingin sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya. - Melapisi dan Menggoreng Rolade:
Celupkan rolade yang sudah dingin ke dalam putih telur, lalu gulingkan dalam tepung panir hingga terlapisi merata. Goreng rolade dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah. - Penyajian:
Potong-potong rolade dan sajikan dengan sayuran rebus sebagai pelengkap. Nikmati rolade daging ayam yang lezat ini bersama keluarga!
Resep Saus Lada Hitam Pendamping
Bahan Saus:
- 60 gram saus barbeque
- 500 ml air
- 5 gram lada hitam utuh, tumbuk kasar
- 25 gram bawang bombay cincang
- 10 gram bawang putih cincang
- 10 gram margarin
Cara Membuat Saus Lada Hitam:
- Larutkan saus barbeque dengan air hingga merata.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin hingga harum dan agak kering.
- Tambahkan larutan saus dan lada hitam ke dalam tumisan, aduk rata.
- Jika saus terlalu cair, Anda bisa menambahkan 1 sendok teh maizena yang dilarutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan saus.
Nikmati rolade daging ayam ini dengan saus lada hitam yang pedas dan gurih! Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk disajikan pada acara keluarga atau makan siang yang spesial.