Tiramisu yang satu ini berbeda dari yang lain! Dengan cara kukus, kamu bisa menikmati sensasi tiramisu yang lembut, dengan lapisan rasa tiramisu yang khas dan coklat yang memanjakan lidah. Cocok untuk hidangan penutup atau camilan spesial bersama keluarga. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuat Tiramisu Kukus yang lezat!
Bahan-bahan
Bahan A:
- 14 kuning telur
- 4 putih telur
- 275g gula pasir
- 15g emulsifier
- ½ sdt perisa vanila
Bahan B:
- 185g tepung terigu protein sedang
- 35g susu bubuk full cream
- ½ sdt baking powder (BPDA)
Bahan C:
- 100g minyak sayur
- 100g santan instan
- 2 sdm susu kental manis
Pelengkap Lapisan:
- Pasta tiramisu
- Pasta coklat atau blackforest
Pelengkap Taburan:
- 25g meises
- 30g keju parut
Konversi Loyang:
- 2 loyang ukuran 22x10x5cm
- Atau 1 loyang ukuran 22x22x7cm
Cara Membuat:
- Persiapan Kukusan:
- Panaskan kukusan selama 10 menit sebelum membuat adonan. Pastikan air cukup banyak, dan api sedang cenderung besar. Tutup kukusan dengan serbet bersih agar uap air tidak jatuh ke adonan.
- Kocok Bahan A:
- Kocok bahan A (kuning telur, putih telur, gula pasir, emulsifier, dan perisa vanila) dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengental dan berjambul kokoh. Setelah itu, matikan mixer.
- Campurkan Bahan B:
- Ayak bahan B (tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder), kemudian masukkan sedikit-sedikit ke dalam adonan telur. Aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
- Masukkan Bahan C:
- Masukkan bahan C (minyak sayur, santan, dan susu kental manis) secara bergantian, aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
- Bagi Adonan:
- Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama berat.
- Satu bagian diberi 1 sdt pasta tiramisu, aduk perlahan.
- Satu bagian diberi 1 sdt pasta coklat, aduk perlahan.
- Satu bagian biarkan tanpa pasta.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama berat.
- Tuang Adonan ke Loyang:
- Olesi loyang dengan sedikit minyak sayur dan alasi dengan kertas roti.
- Tuang adonan coklat ke dalam loyang, ratakan. Kecilkan api kompor, masukkan loyang, dan kukus selama 7–10 menit. Jika kukusan tidak cukup menampung 2 loyang, bisa dilakukan bergiliran, namun loyang kedua harus ditutup dengan serbet.
- Lapisan Tiramisu:
- Sebelum menambahkan adonan tiramisu, taburi adonan coklat dengan meises. Kemudian tuang adonan tiramisu ke dalam loyang, ratakan. Kukus lagi selama 7–10 menit.
- Lapisan Putih:
- Sebelum menambahkan adonan putih, taburi adonan tiramisu yang sudah matang dengan keju cheddar parut. Tuang adonan putih ke dalam loyang dan kukus selama 15 menit atau hingga matang.
Catatan:
- Minyak sayur bisa diganti dengan butter cair, dan santan bisa diganti dengan margarin cair.
- Jika belum memiliki pasta tiramisu, bisa diganti dengan 2 sdt kopi asli + 1 sdm air.
- Jika pasta coklat tidak tersedia, bisa diganti dengan 15g coklat bubuk.
Nikmati Tiramisu Kukus yang lembut dan penuh rasa ini!