Nasi Bakar Sambal Matah, Gurih Pedas Bikin Nagih!

Ingin sajian istimewa yang kaya rasa dan aroma? Nasi Bakar Sambal Matah ini jawabannya! Perpaduan nasi berbumbu kuning, sambal matah segar, dan isian ayam yang gurih pasti memanjakan lidah. Yuk, coba buat di rumah!

Resep Nasi Bakar Sambal Matah

Bahan Utama

• 500 gr nasi putih matang

Sambal Matah:

• Bahan B:
  • 8 bawang merah besar
  • 4 bawang putih besar
  • 25 gr cabai rawit merah
  • 1 batang serai besar (ambil bagian putihnya)
  • 6 lembar daun jeruk (buang tulang tengahnya)
• Bahan C:
  • 1 sdt bumbu masak
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
• Bahan D:
  • 50 gr minyak sayur
  • 10 gr terasi

Isian Ayam:

• Bahan E:
  • 200 gr daging ayam (potong kotak, gunakan bagian paha bawah untuk rasa lebih gurih)

Pelengkap:

• 4 lembar daun pisang
• Tusuk gigi secukupnya

Cara Membuat

1. Membuat Sambal Matah:

• Iris halus semua Bahan B, masukkan ke dalam mangkuk.
• Tambahkan Bahan C, remas-remas hingga tercampur rata.
• Panaskan Bahan D, tuangkan ke dalam mangkuk sambal matah. Sisihkan.

2. Menumis Ayam:

• Panaskan wajan, tumis ayam hingga setengah matang.
• Masukkan ½ bagian sambal matah, aduk hingga merata.

3. Membuat Nasi Bakar:

• Campur nasi putih hangat (500 gr) dengan 50 gr bumbu kuning (opsional) dan 50 gr sambal matah.
• Ambil selembar daun pisang, isi nasi dengan ayam sambal matah di bagian tengahnya.
• Bungkus rapi, sematkan tusuk gigi.

4. Membakar Nasi:

• Bakar nasi hingga daun pisang mengeluarkan aroma harum. Sajikan hangat.

Membuat Nasi Bumbu Kuning

Bahan Bumbu Kuning:

• Bahan A:
  • 5 bawang merah besar, iris halus
  • 4 bawang putih besar, iris halus
  • 2 butir kemiri (sangrai)
  • 25 gr jahe, iris halus
  • 15 gr kunyit, iris halus
  • 5 gr ebi (rendam air panas, haluskan)
  • 50 ml minyak sayur
• Bahan B:
  • 5 lembar daun jeruk (buang tulang tengahnya)
  • 50 gr saus cabai
  • 100 gr saus tomat
• Bahan C:
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt lada putih bubuk
  • 100 ml air

Cara Membuat Bumbu Kuning:

1. Haluskan semua Bahan A dengan blender. Tumis hingga harum.
2. Tambahkan Bahan B, aduk rata.
3. Masukkan Bahan C, masak hingga bumbu matang.
4. Campurkan nasi putih dengan bumbu kuning secukupnya.

Nasi bakar sambal matah siap dinikmati dengan rasa gurih, pedas, dan aromatik yang menggugah selera!