Siapa yang bisa menolak kelezatan pangsit? Gorengnya renyah, kuahnya gurih, semuanya bikin nagih! Dengan resep sederhana ini, kamu bisa bikin pangsit ala restoran di rumah. Pilih favoritmu—pangsit goreng yang kriuk atau pangsit kuah yang lembut. Yuk, mulai masak sekarang dan rasakan sensasi kelezatannya! 🍜✨
Resep Pangsit Goreng
Kulit Pangsit Goreng:
- Bahan:
- 200 g tepung terigu protein rendah
- 120 ml air mendidih
- 7 g minyak goreng
- Tepung kanji untuk taburan
Cara Membuat:
- Campurkan tepung dengan air mendidih, uleni. Tambahkan minyak dan uleni hingga kalis.
- Giling tipis adonan (±0,5 mm) menggunakan mesin penggiling mie.
- Potong lembaran ukuran 10×10 cm, taburi tepung kanji agar tidak lengket.
Isian Pangsit Goreng:
- Bahan:
- 150 g daging ayam cincang
- 200 g udang kupas, cincang
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada bubuk
Cara Membuat:
- Campur semua bahan isian, bentuk bulatan kecil.
- Letakkan isian di tengah kulit pangsit. Lipat segitiga, rapatkan dengan air, lalu bentuk seperti kapal.
- Goreng dalam minyak panas sedang hingga kuning keemasan.
- Sajikan dengan saus tomat dan sambal sesuai selera.
Resep Pangsit Kuah
Kulit Pangsit Kuah:
- Bahan:
- 150 g tepung terigu protein rendah
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/8 sdt soda kue
- ¼ sdt garam
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 2 sdm air
- Pewarna makanan kuning (opsional)
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, tapioka, soda kue, dan garam. Tambahkan telur, aduk rata.
- Tambahkan air dan pewarna (jika perlu). Uleni hingga kalis.
- Giling adonan hingga tipis (0,5–1 mm). Potong ukuran 10×10 cm atau sesuai kebutuhan.
Kuah Pangsit:
- Bahan:
- 1,5 liter air kaldu (dari kulit udang sangrai)
- 20 g penyedap jamur/rasa ayam
- ¼ sdt lada bubuk
- 2 cm jahe, geprek
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Bumbu Halus (ditumis):
- 1 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 sdm margarin
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air kaldu, biarkan mendidih.
- Masukkan pangsit isi ke dalam kuah, masak hingga matang.
Isian Pangsit Kuah:
- Bahan:
- 50 g kulit ayam, cincang halus
- 250 g daging ayam, rebus, cincang kecil
- 100 g daging udang, cincang
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Campur semua bahan isi, bentuk sesuai kebutuhan, dan masukkan ke kulit pangsit.
- Sajikan panas dengan taburan daun bawang.
Tips Penting:
- Gunakan tepung protein rendah untuk pangsit yang lembut dan lentur.
- Untuk pangsit goreng, jangan tambahkan telur pada adonan kulit agar lebih renyah.
- Simpan kulit pangsit di freezer dengan taburan tepung untuk mencegah lengket.
Selamat mencoba dan nikmati pangsit lezat buatan sendiri! 🍜✨