Siapa yang bisa menolak kelezatan kue lumpur surga? Kue tradisional ini memiliki dua lapisan yang unik—lapisan hijau dengan aroma pandan yang harum dan lapisan putih yang lembut. Perpaduan rasa gurih dari santan dan manis yang pas membuat kue ini menjadi favorit banyak orang. Yuk, simak resep lengkapnya dan coba buat sendiri di rumah!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Lapisan Hijau:
- 3 butir telur utuh
- 10 sdm gula halus
- 100 ml sari daun pandan
- 150 ml santan
- Beberapa tetes pasta pandan (untuk warna lebih menarik)
- 3 sdm tepung terigu
Lapisan Putih:
- 100 ml santan
- 300 ml susu cair
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung beras
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
1. Membuat Lapisan Hijau
🍮 Kocok telur dan gula halus dengan whisk hingga gula larut sempurna. 🍮 Tambahkan sari daun pandan, santan, pasta pandan, dan tepung terigu. Aduk hingga merata. 🍮 Saring adonan agar teksturnya halus tanpa gumpalan. 🍮 Tuang adonan ke dalam cup atau cetakan kecil, lalu kukus selama 15 menit dengan api sedang.
2. Membuat Lapisan Putih
🍮 Campurkan semua bahan lapisan putih ke dalam panci, lalu aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal. 🍮 Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup. 🍮 Setelah lapisan hijau matang, tuang lapisan putih di atasnya. 🍮 Kukus kembali selama 10 menit agar kedua lapisan menyatu sempurna.
3. Penyajian
🍮 Angkat dan biarkan kue dingin terlebih dahulu agar teksturnya lebih padat dan nikmat saat disantap. 🍮 Tambahkan topping sesuai selera, seperti potongan buah nangka atau kelapa parut. 🍮 Sajikan dalam keadaan dingin untuk sensasi rasa yang lebih menyegarkan. 😋
Tips Agar Kue Lumpur Surga Sempurna
✅ Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih dan otentik. ✅ Pastikan kukusan sudah panas sebelum memasukkan adonan agar hasilnya tidak bantat. ✅ Lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke dalam adonan. ✅ Dinginkan sebelum disajikan untuk mendapatkan tekstur yang lebih sempurna.
Selamat mencoba dan nikmati kelembutan Kue Lumpur Surga yang menggoda! 🍰✨