Siapa yang bisa menolak perpaduan ayam empuk, keju leleh, dan saus royal yang creamy? Chicken Cordon Bleu adalah sajian elegan yang ternyata mudah dibuat di rumah. Dengan langkah sederhana, Anda bisa menghadirkan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta. Mari kita mulai!
Resep Chicken Cordon Bleu dengan Saus Royal
Bahan Utama:
- 4 potong dada ayam tanpa kulit dan tulang, iris tipis.
- 32 lembar keju leleh (bisa mozarella).
- 12–16 lembar smoke beef.
Bumbu Ayam:
- Sedikit garam.
- Sedikit merica bubuk.
Bahan Pelapis:
- 120 gram tepung terigu protein sedang.
- 2 butir telur, kocok lepas.
- 250 gram bread crumbs (tepung roti kasar).
- Minyak goreng secukupnya.
Bahan Saus Royal:
- 50 gram butter.
- 1 sdm bawang putih bubuk.
- 50 gram tepung terigu.
- 480 ml susu UHT full cream.
- 2 sdm (30 gram) saus mustard siap pakai.
- 30 gram keju Parmesan parut.
- Sedikit garam.
- Sedikit lada bubuk.
Cara Membuat Chicken Cordon Bleu
- Persiapan Ayam:
- Letakkan dada ayam di antara dua lembar plastik atau bungkus plastik wrap.
- Pukul perlahan dengan rolling pin hingga tipis (sekitar 1/8 inci) dan membentuk persegi panjang.
- Taburi ayam dengan garam dan merica.
- Isi Gulungan:
- Letakkan 4 iris keju di atas dada ayam.
- Tambahkan 2–4 lembar smoke beef (sesuaikan ukuran smoke beef).
- Tambahkan lagi lapisan keju di atas smoke beef.
- Membentuk Gulungan:
- Gulung dada ayam mulai dari sisi lebar dengan kencang.
- Bungkus gulungan dengan plastik wrap dan kencangkan ujungnya.
- Masukkan ke freezer selama 20–30 menit agar bentuknya lebih kokoh.
- Melapisi dan Menggoreng:
- Siapkan tiga wadah: satu dengan tepung terigu, satu dengan telur kocok, dan satu dengan bread crumbs.
- Keluarkan gulungan ayam dari plastik, gulung dalam tepung terigu, celupkan ke telur, lalu balur dengan bread crumbs hingga merata.
- Panaskan minyak di wajan, goreng gulungan dengan api sedang hingga kecokelatan dan matang merata.
- Penyajian:
- Potong gulungan ayam dengan pisau tajam untuk menjaga bentuknya.
- Susun di piring saji dan siram dengan saus royal.
Cara Membuat Saus Royal:
- Lelehkan butter dalam panci dengan api kecil.
- Tambahkan bawang putih bubuk dan tepung terigu, aduk menggunakan baloon whisk selama 1–2 menit hingga wangi.
- Tuang susu cair secara perlahan sambil terus diaduk hingga merata.
- Masukkan saus mustard dan keju Parmesan.
- Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.
- Masak hingga saus mengental, lalu angkat.
Tips:
- Untuk rasa saus lebih gurih, disarankan menggunakan Parmesan. Namun, jika ingin alternatif, bisa memakai keju cheddar parut.
- Pastikan minyak tidak terlalu panas saat menggoreng agar ayam matang sempurna hingga bagian dalam.
- Gunakan pisau tajam saat memotong agar bentuk gulungan tetap rapi.
Chicken Cordon Bleu yang creamy dan lezat ini siap dinikmati! 🧀🍗